Putxero

Ingredients per a 4 persones :
  •  4 grapats de cigrons
  •  Mig pollastre
  •  Un tros de xoriço
  •  Un altre de cansalada
  •  Unes branques d’api
  •  Un tros de carbassa
  •  Patates
  •  Aigua per coure
  •  Sal

 

Preparació:
Primer pas :

Posem en remull els cigrons

Aquest serà el primer pas que realitzarem el dia abans de fer aquest cuit. En un bol posem els cigrons i els cobrim amb aigua , deixem aremojo 24 hores sense necessitat de canviar-li l’aigua ni d’afegir res .

Si tenim un tros de pernil sec ho posem en l’aigua dels cigrons perquè s’estovi i afegir després .

Segon pas :

Preparem la resta d’ingredients

Ara netegem les branques d’api retirant les fulles i traient els fils més dures , el tallem a trossos .

Pelem les patates i la carbassa , aquesta última la trobarem sencera ( en forma de mitja lluna) .

Escollirem les patates medianitas per només pelar i tirar senceres .

El pollastre el posarem en trossos mitjans , per evitar que amb la cocció se’ns desfaci . El xoriço i la cansalada el posarem a rodanxes , encara que això va en gustos . Si li posem pernil ho incloem també .

Una verdura que li va de meravella és la mongeta verda ( rodona o plana ) , si la tenim a casa la afegim .

Tercer pas :

Afegim aigua a l’olla

Abans de tirar els ingredients anteriors a l’olla posarem aigua i esperarem que bulli . Un cop estigui bullint , afegim els cigrons ( sense l’aigua ) i tota la resta .

Veurem que surt una escuma blanca , la retirem amb ajuda d’una escumadora i un cop ho tinguem , tapem i coem durant 20 minuts .

Quart pas :

Emplatem

El millor és separar el brou de la resta d’ingredients . El mantenim calent fins al moment de servir .

Cinquè pas :

Aquesta és la forma que tenim de cridar a les sobres de l’olla després de fregir amb unes dents d’all sencers i sense pelar .

L’ideal és esmicolar la carn i així ho vam prendre punxant amb forquilla .

Una vegada més l’escassetat ha aconseguit crear un plat que tot i elaborar-se amb “sobres ” està boníssim.

Presentació a taula i acompanyament :

A aquest suculent guisat podem agregar un tros i un os de vedella que li donarà un sabor encara més especial .

Per Nadal és típic acompanyar-lo amb ” pilotes” i servir-les amb el consomé primer, arribant després el plat de bullit .

Si parlem de vi estic obligat a aconsellar un negre intens , qualsevol dels de la terra estarà encantat de ser la parella del nostre plat .

Herbero

Ingredientes:

Barreja d’herbes silvestres per l’herbero

Es col · locarà en una bossa de roba una barreja amb herbes (segons s’afegeixin unes o altres així serà el gust). Per exemple una barreja interessant:

  • Farigola real
  • pebrella
  • Poliol
  • Salvia
  • Cua de gat
  • Camamilla
  • Menta
  • Fonoll
  • Cua de cavall
  • Romero
  • Espígol
  • i unes fulles de llimoner

Preparació:

En una bona orsa es col·loca a parts iguals anís dolç i aiguardent. S’introdueixen les herbes, es tapa. Al quaranta dies mes o menys ja es podrà consumir. És un magnífic digestiu.

Paperera de l’Alqueria

Paperera de l’Alqueria

La història econòmica de l’Alqueria d’Asnar ha estat lligada, durant els últims 100 anys, a la fàbrica de paper de fumar. El desenvolupament de la població va estar unit al de l’empresa “Papereres Reunides” fins al seu tancament l’any 1982. La indústria paperera contínua en l’actualitat a través de la “Paperera de l’Alqueria”.

Font de la Pedra i el Terrer

Font de la Pedra i el Terrer

L’entorn del riu Serpis proporciona dues esplèndides zones d’esbarjo: el paratge “Font de la Pedra” i “el Terrer”, que compta amb un bosc de “lledoners”.

Campanar de rajoles de l’Església de Sant Miquel Arcàngel

Campanar de rajoles de l’Església de Sant Miquel Arcàngel

Es recomana un passeig pel casc antic amb la plaça Miguel Hernandez com a eix d’aquest, de construcció molt agradable, i del qual crida l’atenció la suggestiva torre campanar de rajoles de l’Església de Sant Miquel Arcàngel, realitzada per un deixeble de Gaudí.

Pin It on Pinterest